📝 Ingredientes (serve 4 a 6 pessoas)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 5 batatas médias descascadas e picadas
- 1,5 litro de água
- 1 linguiça calabresa ou paio em rodelas finas
- 1 maço pequeno de couve manteiga cortada bem fininha (julienne)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
1. Refogue os temperos
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.
- Acrescente o alho e mexa por 1 minuto, até perfumar.
2. Cozinhe as batatas
- Adicione as batatas picadas e a água.
- Tempere com sal a gosto e cozinhe por 20 minutos, ou até as batatas desmancharem.
3. Prepare o creme
- Desligue o fogo e bata metade das batatas e um pouco da couve no liquidificador (para dar cor).
- Volte o creme à panela, misturando bem.
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4. Finalize com couve e linguiça
- Leve ao fogo baixo, adicione a linguiça e deixe ferver por 5 minutos.
- Acrescente a couve fatiada e cozinhe por 2 a 3 minutos (ela deve ficar al dente e vibrante).
5. Ajuste e sirva
- Corrija o sal e adicione pimenta-do-reino.
- Sirva quente, regado com azeite e cheiro verde.
💡 Dicas da Kesia
- Para um toque extra: Adicione 1 folha de louro durante o cozimento das batatas.
- Sem liquidificador? Amasse as batatas com um garfo para um caldo mais rústico.
- Acompanhamento: Pão de broa ou torradas de pão sírio.
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
