Para preparar este prato clássico, você precisará de:
- 4 postas de bacalhau
- Água (para cozer o bacalhau)
- Óleo (para fritar)
- 4 batatas grandes, cortadas em rodelas
- Azeite (em quantidade suficiente para a cebolada)
- 3 dentes de alho, picados
- 1 pimento vermelho, cortado em tiras
- 1 colher de chá de vinagre
- Pimenta a gosto
- Salsa fresca, para decorar
Modo de Preparo
1. Preparar o Bacalhau
Comece cozendo as postas de bacalhau em água até que fiquem macias.
Esse processo garante que o bacalhau fique suculento.
Retire as postas da água e deixe escorrer bem. Seque com papel toalha para remover o excesso de umidade.
Em uma frigideira com óleo quente, frite ligeiramente as postas de bacalhau. Reserve.
- Fazer a Cebolada
Em uma frigideira grande, aqueça uma generosa quantidade de azeite.
Adicione o alho picado e refogue até que fique levemente dourado, liberando seu aroma.
Acrescente as tiras de pimento vermelho e cozinhe até que fiquem macias.
Tempere com pimenta a gosto e finalize com uma colher de chá de vinagre para equilibrar os sabores.
Reserve. - Fritar as Batatas
Em uma frigideira separada, aqueça óleo e frite as rodelas de batata até que fiquem douradas e crocantes.
Escorra as batatas em papel toalha para retirar o excesso de óleo. - Montar o Prato
Em uma travessa, arrume as postas de bacalhau junto com as batatas fritas.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 5 minutos, apenas para aquecer e integrar os sabores.
Finalizar e Servir
Retire a travessa do forno e cubra o bacalhau e as batatas com a cebolada.
Finalize decorando com salsa fresca picada.
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